Cette nouvelle option est offerte dans les 43 restaurants de la province, selon Jean Julien, vice-président ventes et marketing chez Normandin. « Il permet aux clients de pré-commander leur repas à table. Le principe de commander à l’avance existe déjà au comptoir, mais sur place, en salle, à ma connaissance, il n’existe pas. Il s’agit d’un nouveau service que nous avons commencé à déployer au cours de l’été sur l’ensemble de notre réseau », a expliqué M. Julien. Cette formule offre plusieurs avantages, dit-il, dont celui d’assurer une meilleure planification des ressources en cuisine. « Cela nous permet de savoir, par exemple, si quelqu’un a un rendez-vous d’affaires demain midi avec six personnes, nous sommes déjà en mesure d’organiser le personnel en conséquence. Cela va beaucoup plus vite. C’est un gain d’efficacité pour nos collaborateurs et un gain de temps pour les clients.” Pénurie de main-d’œuvre Comme les pénuries de main-d’œuvre affectent l’industrie de la restauration en général, l’innovation est nécessaire pour résoudre cette difficulté.
“Tout le monde le ressent. Parfois, nous avons des zones d’attente à la maison, comme partout. Parfois, nous fonctionnons avec un personnel réduit. Donc, plus nous sommes capables de prédire ce qui s’en vient, plus nous sommes efficaces”, a-t-il ajouté. Alors que les élèves retournent à l’école, les restaurants jonglent avec les heures d’ouverture pour éviter les interruptions de service. Dans le cas de Normandin, Julien dit que l’entreprise compte à peu près le même nombre d’employés qu’en 2019, soit 2 600 personnes. “La différence avec les salariés d’aujourd’hui, c’est qu’ils nous accordent un peu moins d’heures de disponibilité, d’où la pertinence d’outils comme Table Express car nous pourrons planifier encore mieux.” Mode Pour profiter de cette nouvelle formule, il vous suffit d’effectuer une réservation en ligne au moins deux heures avant de vous rendre au restaurant. Pour accéder au service « Table Express », il vous suffit de vous rendre sur restaurantnormandin.com et de sélectionner l’option de réservation en ligne. Après avoir sélectionné l’emplacement du restaurant de votre choix, l’application vous proposera l’option “Table Express” pour sélectionner votre heure d’arrivée et votre sélection de menu.